Guanajuato, Gto.- La Secretaría de Salud de Guanajuato informa que como parte de los resultados de la vigilancia permanente a los productos del mar, la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios lleva hasta el momento 3 mil 615 visitas de verificación, con un 91.97 % de cumplimiento en la aplicación de buenas prácticas de higiene y sanidad.

 Se han aplicado 2 mil 261 muestras de productos de la pesca, agua y hielo. Como resultado de esta búsqueda se dio a conocer que se han realizado 10 aseguramientos con un total de 191 kilogramos de productos retenido y 12 destrucciones con 577 kilogramos de producto.

 En lo que va del “Operativo Cuaresma” se han tomado 105 mil 957 kilogramos de pescado verificado y 181 mil 114 muestras de marisco verificado en los 46 municipios. Se reiteró que durante la Cuaresma aumenta el consumo de pescados y mariscos, y se incrementa el número de visitantes a centros recreativos con alberca, por ello que se canalizan los esfuerzos en la vigilancia sanitaria de estos establecimientos para protegerte de riesgos sanitarios. Por ello se mantiene atención, para que los pescados, mariscos, agua y hielo, no representen riesgos para la salud del consumidor; sin embargo, siempre se agradece que la ayuda de la población para  cuidarse, al aplicar y exigir estas medidas.

Se atienden quejas respecto de los establecimientos en donde no se observen las condiciones necesarias de higiene, en la Dirección General de Protección Contra Riesgos Sanitarios (Pardo No. 5, Centro, Guanajuato, o al teléfono 01-47-37-35-27-00 ext. 277

 No obstante, los microorganismos de los alimentos pueden ser eliminados si se toman las siguientes acciones:

 • Evitar el consumo de productos crudos, como ceviche o cocteles.

• Lavar muy bien los productos pesqueros antes de prepararlos.

• Fríe o cuece los pescados y mariscos.

• Realizar compras, de preferencia, en locales cerrados, pero si vas a los tianguis revisa que los productos pesqueros se mantengan en camas de hielo.

Con estas acciones preventivas la SSG impulsa el “Operativo Cuaresma”. Previniendo aquellas enfermedades relacionadas con la temporada de calor.