Irapuato, Gto. Profesores y alumnos de la División de Ciencias de la Vida (DICIVA) de la Universidad de Guanajuato tuvieron una sobresaliente participación en el 7° Congreso Internacional sobre Inocuidad, calidad y funcionalidad de los alimentos en la industria y servicios de alimentación, con sede en Veracruz.

Allá se presentaron 15 trabajos en formato de cartel, de los cuales se obtuvo el primer lugar como mejor trabajo de nivel posgrado con el proyecto “Evaluación de la termo estabilidad en el perfil proteómico de la nuez Caryaillinoinensis” realizado por Everardo Mares Mares, Carla Aguilar Bravo, Leandro Gabriel Ordóñez Acevedo y Ma. Fabiola León Galván.

En los trabajos de cartel del nivel licenciatura, consiguieron el segundo lugar con el proyecto “Cambios fisicoquímicos en harinas nixtamalizadas de maíz y sorgo con una función del tiempo de reposo”, elaborado por María Paulina Gutiérrez Oñate, Gerardo Martínez Soto y dos estudiantes de la Universidad Nacional Autónoma de Méxicio (UNAM) Campus Querétaro: Ezequiel Hernández Becerra y Mario Enrique Rodríguez García.

Y en el concurso de conocimientos sobre calidad e inocuidad alimentaria, llamado “Inocuitón” ganaron el tercer lugar los alumnos María de Jesús Díaz Segoviano, Karla Ruíz Hernández, Zuleika Susana Oros Flores, quienes cursan el 7° semestre de la Licenciatura en Alimentos en el Campus Irapuato – Salamanca.

Cinco profesores y 50 alumnos de la División de Ciencias de la Vida asistieron al congreso convocado por la Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos (SOMEICCA).  Durante el evento, los profesores de la UG Dra. Ma. Guadalupe Basurto Cadena y el Dr. Manuel Vázquez Arista dictaron la conferencia “Riesgo de contaminación con bacterias patógenas en la elaboración de quesos”, además de participar en la mesa redonda magna sobre acciones y experiencias en la difusión de la cultura de calidad en el consumo de alimentos.

Dentro de las actividades, los participantes acudieron al curso “Diseño higiénico avanzado con certificación de la EHEDG” impartido por el Dr. Knuth Lorenzen de Alemania y al curso “Metodología para estudios de evaluación de riesgos por químicos alimentarios”, a cargo de Gretel García del Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología de Cuba.