México, D.F. La Secretaría de Turismo de Guanajuato anunció la próxima realización del congreso gastronómico más importante de México, Mesamérica, que se diversifica con el evento multitudinario Mesa Abierta en el mejor escenario para este tipo de eventos: San Miguel de Allende, Guanajuato.

Este evento se organiza dentro del marco de los esfuerzos realizados desde el 2013 para posicionar a la gastronomía guanajuatense en el mundo, y se celebrará del 20 al 23 de marzo en el complejo Otomí de esa ciudad Patrimonio Mundial de la Humanidad.

El titular de la dependencia estatal, Fernando Olivera Rocha, explicó en conferencia de prensa en esta ciudad, que Mesa Abierta ofrecerá, en dos días de picnic, diversas propuestas alrededor del tema gastronómico, con la participación de actores relevantes como lo son productores, distribuidores y  cocineros.

 Anunció la presencia de prestigiosos chefs internacionales, de la talla de Rick Bayless (Frontera, Estados Unidos), Mauro Colagreco (2 estrellas Michelin, Francia); Frank Castronovo y Frank Falcinelli (The Frankies, Estados Unidos); además de cocineros locales como del Colectivo Mexicano de Cocina como Jorge Vallejo (Quintonil), Elena Reygadas (Rosetta), y Benito Molina (Manzanilla), quienes cocinarán en restaurantes como Moxi (Hotel Matilda), The Restaurant, 1826 (Rosewood Hotel), Cumpanio, Patio 3, Hacienda Guadalupe, Calenda y Lotel.  Igualmente destaca la participación de chefs como Ricardo Muñoz Zurita (Café Azul y Oro), Dante Ferrero (Neuquén), y Edgar Núñez (Barra Vieja).

Mesa Abierta en San Miguel de Allende será un suceso que profundizará en el importante potencial gastronómico de esta ciudad, que declarada en 2008 Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO y en el año 2013, la mejor ciudad del mundo para visitar, por los suscriptores de la Revista Condé Nast Traveler.

Fernando Olivera destacó igualmente la participación de Casa Dragones, como aliada de la convocatoria, la cual que ofrecerá un evento especial que contará con la participación del reconocido bartender estadounidense Jim Meehan (PDT Manhattan).

Explicó que posteriormente se dedicarán dos noches a la organización de cenas especiales en establecimientos destacados con la intención de promover lo mejor de la cocina de San Miguel de Allende “contribuyendo con el posicionamiento de una ciudad que merece ser conocida por su condición turística y gastronómica”.

Igualmente recordó que 2013 fue un año lleno de éxito en esta materia. “Tan sólo basta con recordar la Primer Semana Internacional de la Gastronomía Guanajuato ¡Sí Sabe!, el Primer Festival de las Vendimias, los Encuentros de Cocina Tradicional, donde nuestras cocineras se lucen con sus creaciones y el Festival del Tequila y el Mezcal guanajuatense.”

“Todos ellos –agregó-- se convirtieron en importantes productos turísticos para Guanajuato, que en sus segundas ediciones estarán llenos de sorpresas”.

Seguidamente anunció que a lo largo del año se contará con nuevos eventos, “donde nuestra gastronomía será el plato principal”.

El Secretario Olivera Rocha estuvo acompañado en la conferencia de prensa por la Lic. María José Garrido Eraña, Directora de Fomento Económico y Relaciones Internacionales del Municipio de San Miguel de Allende, en representación del Presidente Municipal de San Miguel de Allende, Lic. Mauricio Trejo Pureco.

La funcionaria manifestó el agradecimiento del Municipio con Mesamérica “por haber elegido a esta, la mejor ciudad del mundo, para inaugurar sus actividades”.

Agregó que la gastronomía sanmiguelense “se distingue por tener una amplia variedad de ingredientes orgánicos regionales y temporales; por los auténticos sabores de su cocina tradicional; y por una reconocida escena de chefs internacionales, posicionándolo como uno de los destinos turísticos favoritos  para los foodies más exigentes”.