Silao, Gto. Recorridos, talleres, espectáculos y por supuesto, la reconocida gastronomía regional, son los principales ingredientes de la Cuarta Feria de la Cocina Tradicional a celebrase en Corralejo, Pénjamo, el próximo 6 de septiembre.                   

Esta feria es parte de la programación de muestras gastronómicas de Guanajuato ¡Sí Sabe! y ya todo está en el horno para poner sobre la mesa la tradición de Corralejo.

La sede será en el Centro de Atención al Visitante y tan sólo con una cuota de 50 pesos los adultos y 25 pesos los niños, podrán ser parte de la historia de este evento.

La feria comienza en la Hacienda Interactiva de Hidalgo donde el visitante podrá conocer a fondo la vida y obra de Miguel Hidalgo, a través de un espacio interactivo para viajar por las etapas de vida de nuestro héroe nacional.

Continúan los talleres para niños por las Cocineras Tradicionales Otomíes con el tema de “Las tortillas Ceremoniales”; donde se pretende que los niños conozcan esta tortilla con los diferentes usos y costumbres de la Influencia Otomí que aún existe en el Estado de Guanajuato.

Los niños conocerán la historia de los moldes a través de carteles con dibujos de sellos y palabras otomíes; realizarán el proceso de desgranar las mazorcas de maíz en las pequeñas oloteras que se les proporcionarán; se les contará una breve historia del maíz y se enseñará como se cuece para obtener la masa y elaborar las tortillas; prepararán los pigmentos del miutle, gran cochinilla, betabel, jamaica y de anilina.

Otro taller coordinado por las cocineras tradicionales de Pénjamo, será para conocer los platillos “Las Viejitas” y las “Enchiladas Tres Marías”, donde se compartirá la preparación e historia de los platillos que les han dado reconocimiento a nivel nacional a las cocineras de este municipio guanajuatense.

La parte central del evento, será la Muestra Gastronómica, donde las cocineras tradicionales de Pénjamo y sus comunidades aledañas acompañadas de la Chef Mónica Solís Vieyra, deleitarán los paladares de los visitantes, con platillos donde destacan por su antigüedad, su continuidad histórica, así como la originalidad de sus productos, técnicas y procedimientos

Y para cerrar el día, un espectáculo musical, de las 15:00 a 17:00 horas, alegrará el espacio de esta feria gastronómica.

El sabor de Pénjamo

El Estado de Guanajuato ha sido desde siempre escenario de la fusión de pueblos y culturas. Dotada por la naturaleza de tierras fértiles y subsuelos riquísimos, la tierra del Bajío contiene monumentos de todas las identidades mexicanas: las culturas prehispánicas, el Virreinato, el México independentista, el revolucionario, el afrancesado, el muralista, el modernista y todos cuantos conforman nuestra multiculturalidad.

La cocina guanajuatense tiene fundamentos muy fuertes y productos locales de gran calidad, por lo que en esta Cuarta Feria de la Cocina Tradicional se contribuye a fortalecer la identidad gastronómica de nuestro estado, a través de la región de Pénjamo donde el visitante degustará de los platillos elaborados por las Cocineras Tradicionales que manifiestan por medio de sus recetas, técnicas y procedimientos la Historia Guanajuatense a través del Sabor.