Guanajuato, Gto. Guanajuato se consolida como el Destino Cultural de México al tener como mayor fortaleza un pasado, un presente y el futuro que aún le espera a través de la comida que cada día evoluciona, se transforma.

Así lo dijo el Gobernador Miguel Márquez Márquez durante la inauguración de la Cumbre de la gastronomía, señaló que la entidad ha marcado un rumbo definido en este rubro lo que le ha permitido darle identidad a todos y cada uno de los platillos que nos definen como guanajuatenses.

Recordó que la ruta del tequila, del mezcal donde se obtuvo la denominación de origen en los municipios de San Felipe y San Luis de la Paz, junto con el circuito del nopal en la comunidad de Valtierrilla en Salamanca transforma y diversifica una gama de productos que en conjunto enmarca y conforma el patrimonio intangible de los guanajuatenses.

El Mandatario anunció que para este año, que se cumplen los 400 años de Cervantes, el festival Internacional Cervantino se extenderá una semana y será del 2 al 23 de octubre, debido a la visita de mil eventos culturales-artísticos que se presentarán, donde España y Jalisco son los invitados de honor.

Fernando Olivera Rocha, Secretario de Turismo de Guanajuato, comentó que en esta Cumbre participarán más de 65 chefs internacionales y nacionales de países como: México, Colombia, España y Japón y de los estados de: Campeche, Jalisco, Morelos, Tlaxcala y la Ciudad de México que pretenden en 12 días crear e innovar por medio de la gastronomía. 

Las sedes de este encuentro cultural son: Celaya, Guanajuato, Irapuato, León, Salamanca, San Francisco del Rincón, San Miguel de Allende y Silao.

“Tenemos justo esa oportunidad que hace algunos años visualizamos para que la cocina guanajuatense tuviera el lugar que se merece así como el estado tiene su lugar en la cultura, en la historia en el avance progresivo de la economía, en la industria, en el campo y faltaba una pata de la mesa, la gastronomía.

Hoy Guanajuato ha posicionado a México, como capital iberoamericana de la gastronomía en el 2015 ahí dimos cuenta de más de 275 eventos en donde tuvimos co relación con 12 países de Iberoamérica durante todo un año de conmemoración y festejo”.

El Gobernador Miguel Márquez Márquez junto con José Salvador Sánchez,  subsecretario de calidad y gestión de la Secretaría de Turismo –SECTUR-, la diputada local Guadalupe Velázquez, el cónsul general de Japón en León, Yasuhisa Suzuki, integrantes de la Camara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados –CANIRAC- y algunos chefs participantes, firmaron el plato conmemorativo de este evento.