Madrid, España. En el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) de España, y contando con la colaboración de sus cocineras tradicionales, Guanajuato presentó los menús típicos que se podrán degustar en siete restaurantes de la capital de España.

Para lograrlo, del 23 al 30 de enero, siete de las 10 cocineras tradicionales que conforman la comitiva llegada a Madrid, tomarán las cocinas de una selección de restaurantes que incluyen a: Entre Suspiro y Suspiro, El Mestizo, El Chirrión, Central Mexicana, El Alamillo, Órale Compadre y Sabor a Mí.

El Secretario de Turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha expresó durante el evento, en el restaurante “Entre Suspiro y Suspiro”, que con la participación de Guanajuato en este tipo de eventos se continúa fortaleciendo a la gastronomía guanajuatense en el plano internacional.

“Nos complace que nuestra herencia culinaria pueda ser disfrutada y reconocida por el público internacional. Este esfuerzo es parte del Programa de Fortalecimiento a la Gastronomía Guanajuatense denominado “Guanajuato ¡Sí Sabe!”. Lanzada en el 2013, esta iniciativa continúa consolidándose y permite poner en valor la originalidad y riqueza de nuestra cocina”.

Cada uno de los platillos se realizará con ingredientes propios de sus regiones de origen, que fueron traídos directamente desde Guanajuato.

Restaurantes participantes,  cocineras y  menús:

Restaurante entre Suspiro y Suspiro (Susana Rodríguez del municipio de Pénjamo)

Menú:

• Viejitas
• Calabazas Sofía
• Atole de garbanzo

Restaurante Mestizo (Lidia Ortíz del municipio de Pénjamo)

Menú:

• Habas guisadas con tortitas de maíz.
• Mole estilo Lili.
• Mermelada de Nopal.

Restaurante El Chirrión (Rita Cardona Prado del municipio de Ocampo)

Menú:

• Sopa de Vitualla.
• Papa loca del campo en guajillo.
• Orejones.
• Atole de alpiste.

Restaurante Central Mexicana (Virginia González Álvarez del municipio de Tierra Blanca)

Menú:

• Gordita de maíz quebrado rellena de papa
• Torta flor de sábila
• Mole de tantarrea

Restaurante El Alamillo (Teresa de Jesús González Arellano, del municipio de Abasolo) 

Menú: 

• Chicharrón con xoconostle
• Buñuelos
• Atole de Pascua

Restaurante Sabor a Mí  (María Elena Hernández Villa, del municipio de Pénjamo)

Menú:

• Sopa de Elote 
• Garbanzos con nopales

• Verdolagas con carne de cerdo