para #vm

A la inestable eternidad de espuma
Ramón López Velarde

al pulpo todo el mundo lo cocina diferente
pero si no sabe bien
vale madre.
 

receta Acapulco

sobre un acantilado
frente al azul
los zopilotes vuelan por encima del aire
sin tener más tiempo que la paciencia
y en círculos planean
a que muera su presa.

ya emplatado
el pulpo ha muerto
sin presentir la muerte.
frito con apio
y su característico sabor a anís
y al tostado justo del ajo
nunca supo que su tinta
no sólo sirve para teñir.
 

receta Restaurante La Palma, Ciudad de México

la cocinera me dio la receta
en un papel estraza
y la perdí.
regresé años después por ella
y el restaurante había cerrado.

noventa años de historia sustituida
en un santiamén
por unos pollos que no eran al carbón.
el centro de la ciudad ha visto todo
incluso los tentáculos de un pulpo adobado
cocidos en olla exprés
y servidos sobre los platos de plástico de una fonda
que por pocos será recordada.

 

receta Playa Ventura

frente al mar insondable
de dos colores mi mirada.
los pescadores
traen el pulpo
en temporada alta.
sin oxígeno
como si descendieran el Everest
capturaron con la técnica abuela
sólo la caza del día.

en el agua hirviendo el pulpo se erizó
y relajó los tentáculos en el sartén
y con mucho ajo freído
sus fibras cedieron bajo mis dientes
antes de que me succionaran las ventosas de quienes me alimentaban
con pulpos
para mejorar el sabor
de mi carne a las brasas.

(del libro Poemas de estreñimiento capitalista)

***

Yeicko Sunner (Ciudad de México, 1983). Poeta y cuentista. Estudió la carrera de Letras y Lenguas Hispánicas en la UNAM. Se ha desempeñado en distintas labores editoriales en varias publicaciones. Es autor del experimento sonoro Aura escarlata (2010), obra de teatro escrita en verso que se publicó en forma de radio novela. También tradujo, en conjunto con Andrea Fuentes Silva, La caída de la Casa de Usher. Además es autor de Augurios y Poemas de estreñimiento capitalista, hasta la fecha, inéditos.